Confiture de la nature par excellence
Cette baie présente un peu partout ou de rosier sauvage, est un fruit qu'il vaut cueillir après les premières gelées, elles seront plus tendres
- 1,5 kg de Cynorhodon
- 1 jus de citron
- Sucre
Rincez les fruits et coupez les 2 bouts, les mettre dans une bassine à confiture, et faire cuire à feu moyen pour obtenir des fruits moelleux
Ecrasez les baies au presse purée pour ôter le plus possible de peau et petit poils, et passez cette purée au tamis
Rajouter à cette purée 60% de sucre et le jus du citron, et laisser reposer une nuit, si te tout est trop épais rajouter un peu d'eau
Le lendemain faîtes cuire le tout à gros bouillon 5/10 mn, en remuant constamment, puis verser dans les pots en les retournant
