Cueilli dans le jardin ou la nature, une des confitures les plus délicates
- 2,5 kg de mûres
- 1 jus d'un citron
- Sucre (60% du liquide obtenu)
Rincez les mûres, mettez les dans une bassine
Porter à ébullition et cuite 10 minutes tout en les remuant
Egouttez les et les passer dans un chinois, ou un moulin purée à grille très fine pour n'en recueillir que le jus, ce qui en retirera tous les petits picots.
Pesez ce jus obtenu et rajouter dans une bassine en cuivre, le jus de citron et 60% en sucre
Faîtes cuire pendant 20/25 mn, en testant avec une assiette froide la coulure gélifiée
Mettre en pots en les retournant immédiatement, et les remettre à l'endroit au plus tôt au bout de 6 heures.
